黄皮腊肠你食过未？郁南地道风味亮相预制菜“第一会” 将材料简单加热煮熟

近年来，具有口味多样、相预省时省力等优势的制菜预制菜持续走俏市场，成为餐饮经济发展的第一会“新风口”。3月15日上午，黄皮第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山市潭洲国际会展中心开幕，腊肠云浮市郁南特色农产品惊艳亮相，食过黄皮腊肠、未郁味亮无核黄皮沙琪玛等郁南特产成为现场“爆品”。南地

撕开包装袋，无需复杂的烹饪，将材料简单加热煮熟，不用长时间等待，浓郁荤香便萦绕于室内。“咦，这腊肠真的有黄皮果香，好新奇！”“口感浓郁，肉香中也带有黄皮味。”在郁南县都城坤记腊味加工厂的展位前，围满了参展的来宾。现切的黄皮腊肠，宛如琥珀般晶莹剔透，入口微甜又带果香，独特口味吸引了众多嘉宾驻足参观品尝。都城坤记腊味加工厂销售经理刘洪晖介绍，作为郁南本地的老字号腊味加工厂，自2015年公司首推无核黄皮腊肠后，市场反馈良好，产品认可度较高。

“全球黄皮看中国，中国黄皮看郁南。”提起黄皮，人们总会想起云浮市郁南县。在郁南县，黄皮栽培已有1500多年的历史。据了解，2023年，郁南无核黄皮产量将达10万吨，产业产值超50亿元，无核黄皮正在成为全县农业经济发展的百亿产业集群。

在广东亲群食品科技有限公司的展位，黄皮酱油、黄皮酱、无核黄皮沙琪玛、无核黄皮果饼等各式各样的黄皮深加工品琳琅满目，引得来宾们纷纷称奇，展会活动现场氛围火热。

三月春光至，虽尚未到吃黄皮鲜果的时节，得益于精深加工技术发展，黄皮的味蕾体验得到延伸，越来越多的黄皮加工品接连涌现，在不是黄皮成熟上市的季节，人们也能品尝到正宗的郁南无核黄皮产品。

“进军预制菜领域是食品市场的新风口，我们想把无核黄皮制作成一些深加工的产品，因为黄皮鲜果每年只有夏天才收成，而经过深加工可以让消费者一年四季都吃上黄皮味。”广东亲群食品科技有限公司参展代表汤少华介绍，公司位于郁南现代无核黄皮产业园内，先后被认定为市级、县级农业龙头企业，通过科技攻关，研发出黄皮饼、黄皮酱油、黄皮酱、黄皮月饼等无核黄皮深加工产品，提升农产品附加值，推动农产品品牌建设，扩大农产品的市场覆盖面。

当日下午，展馆内同期举办了“云农优品 佛云有约”云浮特色农产品佛山宣传推介会，把云浮预制菜产品及名优农特产品带到粤港澳大湾区，与全国共享预制菜美味。

广东康美先食品有限公司销售部经理、“黄皮姑娘”谢伟娴作为代表分享。谢伟娴介绍，公司围绕打造“康美先”“三只黄皮”“黄皮圈”品牌，制定了线下渠道、线上销售以及品牌定制OEM产品等销售路径及方针。目前，康美先已经组建以“黄皮姑娘”为核心的电商团队，大力发展公司自身的电商渠道，此外还联合旅行社打造了打造“工业旅游”特色路线企业，更好宣传郁南无核黄皮品牌。

“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇”。凭借“八山一水一分田”的格局和有利的光照、温度、水分等自然条件，坐落于粤桂交界的云浮市郁南县十分适合发展特色水果产业。郁南县是无核黄皮发源地，是“中国无核黄皮之乡”，是全国种植规模最大、品质最优、最具特色的无核黄皮生产地区，获得了“中华人民共和国地理标志保护产品”“中华名果”等荣誉称号。

自2022年郁南县无核黄皮产业园扩容提质增效以来，无核黄皮饼、黄皮NFC果汁、黄皮山楂固体饮料、黄皮酒、黄皮酵素等数十种深加工产品成功问世。“直播带货+电商赋能”等模式也让郁南黄皮迅速开拓国内外市场。2023年，郁南无核黄皮出口2899.4吨，出口金额达1.36亿元，国际市场不断扩大。

【撰文】洪畅

【来源】南方农村报